Con este curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria que tienes a tu alcance tienes la gran posibilidad de conocer cómo se implanta la trazabilidad en una empresa o qué sistemas se usan para ello o cómo debe ser la identificación o etiquetado de materias primas alimenticias, entre otros muchos temas.

Así, estudiarás las leyes de carácter horizontal y vertical al respecto; conocerás los prerrequisitos del APPCC; o los sistemas de envasado y etiquetado, entre otros temas de interés.

Además, tienes la gran oportunidad de poder escoger la modalidad que prefieras para hacer este curso: a distancia, estudiando solo la teoría desde casa; o semipresencial, que además de incluir la teoría a distancia también incluye un periodo de prácticas formativas en una empresa para que sigas mejorando tu currículo.

RESUMEN DEL TEMARIO:

Trazabilidad y seguridad
Introducción.
Trazabilidad y seguridad.

Legislación y Normativas
Introducción.
Leyes de carácter horizontal.
Leyes de carácter vertical.
Productos con denominación de calidad.
Productos ecológicos.

Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Introducción.
Prerrequisitos del APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Implantación del sistema.

Envasado y etiquetado
Sistemas de envasado.
Etiquetado de los productos.

Registro de los productos
Introducción.
Definición por lotes. Agrupación de productos.
Automatización de la trazabilidad.
Sistemas de identificación.