Matricúlate ahora en este curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa y comienza a formarte en un abrir y cerrar de ojos en lo que te apasiona, sin necesidad de cumplir horarios y dando un paso más para alcanzar tus metas personales.

Gracias a esta iniciativa de Didactium aprenderás cómo se deben manipular los alimentos correctamente, a la vez que te familiarizas con las principales operaciones básicas de cocina, aprendiendo cómo se debe cocinar correctamente los distintos tipos de carne o pescado, cómo hacer las salsas básicas o cómo se elabora la pasta.

Este curso está disponible en dos modalidades de estudios entre las que elegir: modalidad a distancia, para aquellos que solo quieran prepararse la parte teórica a su ritmo; o modalidad semipresencial, para aquellos que quieran completar la parte de teoría a distancia con unas prácticas presenciales en una empresa.

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RESUMEN DEL TEMARIO:

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. COCINA ESPAÑOLA
Tema 15. Características generales y evolución histórica.
Tema 16. Alimentos representativos y protegidos de España
Tema 17. Cocina tradicional y cocina de vanguardia
Tema 18. Cocina regional
Tema 19. Tapas, pinchos y otros aperitivos

MÓDULO IV. COCINA INTERNACIONAL
Tema 20. Cocina europea
Tema 21. Cocina iberoamericana
Tema 22. Otras cocinas

MÓDULO V. NUEVA COCINA, COCINA DE FUSIÓN Y COCINA CREATIVA
Tema 23. Nouvelle Cuisine
Tema 24. Cocina fusión
Tema 25. Cocina creativa o de autor