Da un paso más allá y no te quedes solo con una formación que te ofrezca una visión mínima de lo que quieres aprender. En Didactium queremos ofrecerte una iniciativa integral gracias al curso de Servicio de Restaurante y Protocolo en Hostelería que puedes hacer en dos modalidades distintas.

Aprende cómo un profesional del servicio de sala atiende a clientes, realiza un adecuado servicio de vinos o cómo lleva a cabo emplatados a la vista de los comensales. Además de poder conocer cómo es este trabajo de campo también podrás aprender algo tan importante en hostelería como es el protocolo.

¿Te lo vas a perder? Elige la modalidad que más te convenga: online o semipresencial; y comienza a aprender lo que siempre has soñado. ¡Te esperamos!

Resumen del temario:

PARTE I. SERVICIO EN SALA

MÓDULO I. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 1. El restaurante
Tema 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
Tema 3. Mise en place del Restaurante
Tema 4. Facturación en restauración

MÓDULO II. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
Tema 5. Servicio al restaurante
Tema 6. Atención al cliente en restauración
Tema 7. La comunicación en restauración

MÓDULO III. SERVICIO DE VINOS
Tema 8. Elaboración del vino en hostelería
Tema 9. Servicio de vinos
Tema 10. Cata de vinos
Tema 11. Aprovisionamiento y conservación de vinos
Tema 12. Cartas de vinos
Tema 13. Maridaje

MÓDULO IV. ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS
Tema 14. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 15. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO V. OTRAS TAREAS Y SERVICIOS
Tema 16. Servicios especiales y eventos en restauración: instalaciones y equipos
Tema 17. Otros eventos en restauración
Tema 18. Decoración y montaje de expositores

PARTE II. PROTOCOLO EN HOSTELERÍA Y TURISMO

MÓDULO I. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
Tema1. El concepto de protocolo
Tema 2. Clases de protocolo
Tema 3. Aplicaciones más habituales del protocolo en diferentes eventos
Tema 4. Aplicación de las técnicas de protocolo más habituales
Tema 5. Aplicación de las técnicas más habituales de presentación personal

MÓDULO II. PROTOCOLO EN HOSTELERÍA Y TURISMO
Tema 6. La organización de actos
Tema 7. Protocolo en hoteles
Tema 8. El protocolo aplicado a la restauración
Tema 9. Detalles y reglas básicas